用料可以做8个饼，请按需调整。
这里的用料和做法在小喵美食记的原基础上稍作修改，原始链接请参考：早餐鸡蛋饼（全视频教程）
| 用料表 |
|---|
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 适量 |
| 葱 | 3根 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 盐 | 适量 |
| 黄油/食用油 | 适量 |
1 多次少量把水加入面粉里搅拌至无颗粒面糊状，加入适量盐，葱花，1个鸡蛋和1大勺食用油（或者20克液化黄油）一起搅拌均匀至视频中的状态。
2 4个鸡蛋打散备用。打撒的蛋液一会比较容易在面饼上摊开。（可以按自己喜欢加少许盐和胡椒粉调味）
3 按上图的顺序，我用叉子叉上一小块黄油抹，少油而且均匀。
4 温柔地从一边卷起。喜欢摊酱的可以先抹上酱再卷起，或者直接出锅，等面饼稍微凉一下包上少许火腿黄瓜萝卜丝，大家即兴发挥👌
5 香喷喷的鸡蛋饼趁热吃吧。
温馨提示
加水注意每次加少量到面粉里搅拌后再加下一次水，按少量多次的方法稀释到满意的状态，面糊太稠的话不容易摊开。